Février 2012 • Le gâteau de canard, émulsion de foie gras et fruits secs
• Recette simple et chic revisitée par Marco. Pour 6 personnes
Ingrédients :
Dans la mesure du possible, privilégions les produits bio, merci !
• 3 gros magrets de canard fermier, label rouge (env. 400 g)
• 250 g de foie gras mi cuit maison (ou d’un producteur local) de canard ou d’oie
• 1 kg de patates bio à chair ferme style charlotte
• 2 belles échalottes, 1 gousse d’ail, thym et laurier,
Depuis 2009, À table naturellement, cuisine pour vous, au gré des saisons, des saveurs, en mettant la Nature au centre de votre table.
Plus que jamais, nous mettons en valeur les circuits courts, les acteurs dynamiques de l’agriculture biologique et locale.
Nous valorisons ainsi, à travers notre démarche, les produits de la Région Poitou-Charentes et agissons pour l’environnement.
Notre cuisine, savoureuse et colorée, s’adresse à tous les inconditionnels des produits sains, collectivités, associations et grand public… De 50 à 500 personnes.
Ateliers Accords Vins & Mets
Animés par Marc Duquesnay
La Table d'Edwige propose, les lundis, des rencontres de découverte du vin autour d'une assiette gourmande réalisée ensemble.
• 13 février 2012 : les Vins d'ici
• 12 mars 2012 : Voyage en Italie
• 16 avril 2012 : Comment choisir un vin ?
Depuis 2009, 
10 et 11 Septembre 2011
25 Septembre 2011